小熊豆沙面包

8.1分

438人已做过

1小时-2小时一般裱花嘴烤箱

王后日式吐司粉 250克、细砂糖 25克、盐 3克、奶油奶酪 20克、牛奶 170克、干酵母 3克、欧克皮、高筋粉 110克、盐 1克、黄油 6克、水 56克、泡打粉 1克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

事先做好欧克皮，所有材料揉均匀就可以了。滚圆密封冷藏备用。然后后油法把面团揉到扩展。基础发酵至两倍大。

步骤2.

分出4克*16个面团，滚圆作为小熊耳朵备用。

步骤3.

剩下的面团均分8分，滚圆松弛15分钟。顺便称取30克*8份豆沙，滚圆备用。

步骤4.

松弛好的面团擀开，包入豆沙。

步骤5.

收口往下放入烤盘，去温暖湿润处进行最后发酵。

步骤6.

开始做小熊的嘴巴，取出欧克皮，擀开成1毫米厚度，用中号裱花嘴，切出8个圆形。

步骤7.

背面沾一点点水，粘到面团上，注意手势轻柔，继续最后发酵。然后再将耳朵再次滚圆放入烤盘。

步骤8.

二发完毕，入预热180度烤箱中层烤20分钟，火力时间根据自己烤箱。

步骤9.

烤好放烤网上晾凉，凉后用色素笔和巧克力笔画表情即可。

包含此做法的食谱

巧克力烤箱烤自己温暖豆沙色素剩下的面团

窍门配方

小熊豆沙面包

事先做好欧克皮，所有材料揉均匀就可以了。滚圆密封冷藏备用。然后后油法把面团揉到扩展。基础发酵至两倍大。

分出4克*16个面团，滚圆作为小熊耳朵备用。

剩下的面团均分8分，滚圆松弛15分钟。顺便称取30克*8份豆沙，滚圆备用。

松弛好的面团擀开，包入豆沙。

收口往下放入烤盘，去温暖湿润处进行最后发酵。

开始做小熊的嘴巴，取出欧克皮，擀开成1毫米厚度，用中号裱花嘴，切出8个圆形。

背面沾一点点水，粘到面团上，注意手势轻柔，继续最后发酵。然后再将耳朵再次滚圆放入烤盘。

二发完毕，入预热180度烤箱中层烤20分钟，火力时间根据自己烤箱。

烤好放烤网上晾凉，凉后用色素笔和巧克力笔画表情即可。