松露巧克力

8.2分
958人已做过
2小时以上 一般 刮刀、牙签

配方

7种材料
黑巧克力 250g、淡奶油 200g、无盐黄油 50g、盐 2g、可可粉 适量、黑巧克力液 适量、熟花生碎 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑巧克力（建议55%可可脂以上）隔水融化
步骤2.
搅拌均匀
步骤3.
淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中
步骤4.
期间不停搅拌（用刮刀按压盆底打圈）
步骤5.
最后将盐和切小块的黄油放入
步骤6.
搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠
步骤7.
分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会
步骤8.
融化一些黑巧克力（隔温水保温），取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层
步骤9.
放入盘中，趁未干晒一层可可粉即可。
步骤10.
如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。

窍门

1、不能使用代可可脂巧克力；2、配方大约能做图中大小22个松露巧克力。※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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菜谱网 松露巧克力怎么做好吃

松露巧克力
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松露巧克力
黑巧克力（建议55%可可脂以上）隔水融化
搅拌均匀
淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中
期间不停搅拌（用刮刀按压盆底打圈）
最后将盐和切小块的黄油放入
搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠
分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会
融化一些黑巧克力（隔温水保温），取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层
放入盘中，趁未干晒一层可可粉即可。
如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。