6.8分
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抹茶巧克力纹理磅蛋糕
小米三味蔬屋
难度:难，电器:烤箱，配方:巧克力底、低筋面粉、高筋面粉、可可粉，步骤:1.巧克力底：低筋面粉、高筋面粉、泡 2.在另一个碗中放入油、糖浆、朗姆酒 3.倒入1的粉状混合物中，搅拌到看不 4.抹茶底：低筋面粉、高筋面粉、泡打
难
筷子
烤箱
巧克力底 、低筋面粉 50克、高筋面粉 25克、可可粉 7克、泡打粉 1小匙、盐 1/8小匙、有机原蔗糖 40克、芥花油 30克、龙舌兰糖浆 20克、无糖豆奶 60克、朗姆酒 1/4小匙、抹茶底 、低筋面粉 80克、高筋面粉 30克、抹茶粉或绿茶粉 5克、无铝泡打粉 1.5小匙、盐 1/4小匙、有机原蔗糖 60克、芥花油 40克、龙舌兰糖浆 30克、无糖豆奶 90克、朗姆酒 1/2小匙、巧克力外层 、黑巧克力75 70克、无糖豆奶 30克、朗姆酒 1/2小匙
步骤1.
巧克力底：低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、可可粉筛入一个大碗中，加入盐，豆奶和糖放入一个小锅中，小火加热同时搅拌使糖融化，沸腾前关火放凉；
步骤2.
在另一个碗中放入油、糖浆、朗姆酒，倒入锅中豆奶，搅拌均匀；
步骤3.
2倒入1的粉状混合物中，搅拌到看不到粉末为止；
步骤4.
抹茶底：低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、抹茶粉筛入一个大碗中，放入盐，豆奶和糖放入一个小锅中小火加热，搅拌至糖溶化，不需要煮开就关火；
步骤5.
在另一个碗中放入油、糖浆、朗姆酒，再放入4锅中的豆奶搅拌均匀；
步骤6.
把5的混合液体倒入4的混合粉中，搅拌至看不到粉末即可；
步骤7.
在模具内表面刷上一层油，然后在底层按照绿茶底、巧克力底、绿茶底的顺序把和好的原料的用勺子分块放入模具中，一次放原料的1/3，然后在上层用相反顺序放上绿茶底和巧克力底；
步骤8.
用木筷子在里面搅出纹理；
步骤9.
烤箱预热至175度，定时30分钟，因为表面容易变色，中层上下火先烤5分钟后用烘焙纸盖住表面继续烤至熟透；
步骤10.
烤的时候制作巧克力外层：用小锅隔水加热巧克力、豆奶和朗姆酒，同时搅拌到巧克力完全融化；
步骤11.
烤好的蛋糕放凉，冷却后用平的铲子或抹刀把融化的巧克力抹一层在蛋糕表面，放入冰箱冷藏半个小时至巧克力凝固即可。
