抹茶蜜豆辫子面包

8.9分
264人已做过
2小时以上 困难 香酥 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
高筋面粉 200克、牛奶 110克、鸡蛋 40克、盐 2克、白砂糖 35克、耐高糖酵母 3克、黄油 20克、抹茶粉 10克、蜜豆 适量、香酥粒 适量

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备面包材料 。
步骤2.
将面包材料全部放入面包机桶内。
步骤3.
然后移入东菱DL-JD08面包机中进行和面，使用发面菜单进行和面28分钟。
步骤4.
28分钟揉面完成，取一块检查面团状态。
步骤5.
然后整理一下面团，重新放入面包机中进行基础发酵。
步骤6.
选择面包机中的发酵菜单进行发酵30分钟。
步骤7.
30分钟后面团发酵完成。
步骤8.
取出面团进行排气，然后滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟。
步骤9.
醒发完毕后，取一个面团擀成椭圆形。
步骤10.
然后翻面过来横放，放入适量蜜豆，然后用手压一下红豆。
步骤11.
由上向下卷起，收口入捏紧。
步骤12.
同样方法都卷好后取出两根，如图摆放，开始编辫子。
步骤13.
1压2.
步骤14.
3压2.
步骤15.
4压在3的下面。
步骤16.
然后1再压2.
步骤17.
3再压2.
步骤18.
4再压在3的下面。
步骤19.
然后重复13-15的步骤，编到底部。
步骤20.
最后将底部收口捏紧。
步骤21.
放入学厨金盘中，放入烤箱进行发酵，时间为30分钟。
步骤22.
30分钟后发酵完毕。
步骤23.
表面刷一层蛋液。
步骤24.
撒上适量香酥粒，如果没有也可以不撒。
步骤25.
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25-30分钟。
步骤26.
烘烤结束后取出，放入晾网上晾凉。
步骤27.
成品图。
步骤28.
展示图。
步骤29.
展示图。

窍门
1. 香酥粒如果没有可以不加，也可以撒些椰蓉或者杏仁片装饰一下。2. 和面时间请根据自己的面包机实际情况进行和面。3. 蜜豆放完后轻轻的压一下，避免卷的时候蜜豆移动不好卷起。4. 辫子不要编得太紧，发酵时容易爆开。5. 编辫子请看我图片上的数字。

包含此做法的食谱

烤箱烤 蛋液 面团 和面 香酥

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抹茶蜜豆辫子面包
准备面包材料 。
将面包材料全部放入面包机桶内。
然后移入东菱DL-JD08面包机中进行和面，使用发面菜单进行和面28分钟。
28分钟揉面完成，取一块检查面团状态。
然后整理一下面团，重新放入面包机中进行基础发酵。
选择面包机中的发酵菜单进行发酵30分钟。
30分钟后面团发酵完成。
取出面团进行排气，然后滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟。
醒发完毕后，取一个面团擀成椭圆形。
然后翻面过来横放，放入适量蜜豆，然后用手压一下红豆。
由上向下卷起，收口入捏紧。
同样方法都卷好后取出两根，如图摆放，开始编辫子。
1压2.
3压2.
4压在3的下面。
然后1再压2.
3再压2.
4再压在3的下面。
然后重复13-15的步骤，编到底部。
最后将底部收口捏紧。
放入学厨金盘中，放入烤箱进行发酵，时间为30分钟。
30分钟后发酵完毕。
表面刷一层蛋液。
撒上适量香酥粒，如果没有也可以不撒。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25-30分钟。
烘烤结束后取出，放入晾网上晾凉。
成品图。
展示图。
展示图。