辣酱油鸡翅

6.9分

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PetiteCuisine

难度:一般，配方:辣酱油、鸡翅膀、洋葱、生抽，步骤:1.放少许油（考虑到后面煸鸡翅还会出 2.鸡翅鸡皮较厚的那一面朝下煸出鸡油 3.鸡翅两面都煸到金黄后，加入冰糖（ 4.加入老抽，生抽以及主角辣酱油翻炒

一般辣

辣酱油 4-5勺、鸡翅膀 10只、姜 4-5片、洋葱 1个、生抽 2勺、老抽 1-2勺、冰糖少许、料酒少许

步骤1.

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放少许油（考虑到后面煸鸡翅还会出油），生姜洋葱下锅煸炒。生姜是为了一会儿给鸡翅去腥，洋葱要耐心开小火煸至透明软烂。

步骤2.

鸡翅鸡皮较厚的那一面朝下煸出鸡油，要用小火慢慢煸

步骤3.

鸡翅两面都煸到金黄后，加入冰糖（要用碎的小块冰糖）炒糖色，待冰糖上色后加入黄酒继续翻炒。

步骤4.

加入老抽，生抽以及主角辣酱油翻炒匀。加热水至没过鸡翅三分之二，盖上锅盖小火煮。

步骤5.

大约15-20分钟汁水浓稠后开锅转大火收汁。

步骤6.

出锅！为了健康考虑，加了很少的油，基本就靠鸡翅本身的油已经很香了。但如果要招待客人，追求亮丽的菜色，可以适当在第一步煸洋葱时加多一些油。

包含此做法的食谱

老抽生抽黄酒软烂待客招待

窍门配方

辣酱油鸡翅

放少许油（考虑到后面煸鸡翅还会出油），生姜洋葱下锅煸炒。生姜是为了一会儿给鸡翅去腥，洋葱要耐心开小火煸至透明软烂。

鸡翅鸡皮较厚的那一面朝下煸出鸡油，要用小火慢慢煸

鸡翅两面都煸到金黄后，加入冰糖（要用碎的小块冰糖）炒糖色，待冰糖上色后加入黄酒继续翻炒。

加入老抽，生抽以及主角辣酱油翻炒匀。加热水至没过鸡翅三分之二，盖上锅盖小火煮。

大约15-20分钟汁水浓稠后开锅转大火收汁。

出锅！为了健康考虑，加了很少的油，基本就靠鸡翅本身的油已经很香了。但如果要招待客人，追求亮丽的菜色，可以适当在第一步煸洋葱时加多一些油。