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豆豉牛腱煮苦瓜
Ka_Fai
难度:一般，配方:豉油、豆豉、蒜头、料酒，步骤:1.苦瓜切片 2.用少量盐把苦瓜腌半小时出水。我把 3.豆豉用水浸一下。 4.金钱腱切片。用豆粉捞匀，在放酱油
一般
苦
保鲜袋
豉油 、苦瓜我用的白玉苦瓜 、牛腱我用的金钱腱 、豆豉 、姜 、蒜头 、豆粉玉米粉或茨粉 、油 、料酒 、香油
步骤1.
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苦瓜切片
步骤2.
用少量盐把苦瓜腌半小时出水。我把苦瓜放保鲜袋里再放盐摇匀。煮前放进沸水把盐洗掉，同时煮一两分钟
步骤3.
豆豉用水浸一下。
步骤4.
金钱腱切片。用豆粉捞匀，在放酱油和盐腌。
步骤5.
豆豉再切碎一点。切两片姜。再剁蒜茸。
步骤6.
牛腱先炒到七八成熟。备用。在家里不过油，免得浪费食油。我喜欢用很大的火，让牛肉有点焦。
步骤7.
起锅爆香姜、蒜和豆豉。
步骤8.
把苦瓜放进锅里与姜蒜豆豉同煮。
步骤9.
苦瓜煮到喜欢的软硬度后放进牛腱一起煮。
步骤10.
最后放料酒、香油。再勾茨。我喜欢吃时那种滑滑稠稠的感觉。
