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妈妈手——红烧肉
暖小喵
难度:一般，配方:生姜、干辣椒、大料、花椒，步骤:1.一斤五花肉，切块，如麻将大小 2.热锅，到油，大约半量。 3.油大约八分热时，放入白糖。用锅铲 4.油起泡是将肉放入快速翻炒，给肉上
一般
五花肉猪肉 一斤、生姜 3片、蒜 4瓣、干辣椒 适量、大料 若干、花椒 若干、白糖 两大勺、老抽 适量、盐 两勺、开水 适量
步骤1.
一斤五花肉，切块，如麻将大小
步骤2.
热锅，到油，大约半量。
步骤3.
油大约八分热时，放入白糖。用锅铲沿着一个方向搅动。
步骤4.
油起泡是将肉放入快速翻炒，给肉上色，当肉颜色均匀时倒入姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒。
步骤5.
翻炒大约五六分钟，将肉中水炒出，锅略干，倒入适量酱油，继续翻炒，觉得锅干可适量加一点开水，再继续翻炒。
步骤6.
加水，没过肉，待水开后，关小火盖锅盖炖，一般是三十分钟左右。
步骤7.
三十分钟后锅中水已经少很多，加一勺白糖，两勺盐，大火收汁。
步骤8.
当锅中汤汁起泡时，差不多就可以出锅了。
步骤9.
酱油放的有些多了
