6.5分
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茴香毛豆鸡蛋馅包子
火星猫
难度:一般，配方:鸡蛋、茴香、毛豆、面粉，步骤:1.酵母用温水溶开，里面洒少许白糖， 2.面粉适量，洒少许盐和白糖，拌匀， 3.茴香去根择洗干净，用开水烫一分钟 4.鸡蛋加盐搅打成蛋液，毛豆切碎入油
一般
筷子
鸡蛋 2只、茴香 一把、毛豆 三十粒、面粉 、牛奶 、酵母
步骤1.
酵母用温水溶开，里面洒少许白糖，静置10分钟
步骤2.
面粉适量，洒少许盐和白糖，拌匀，加入酵母液，用筷子搅拌，加牛奶或水，直到揉成光滑柔软的面团。盖上湿布或盖子，放于温暖处发酵。
步骤3.
茴香去根择洗干净，用开水烫一分钟，捞出挤去多余水分，切碎。
步骤4.
鸡蛋加盐搅打成蛋液，毛豆切碎入油锅煸炒几下，入蛋液，炒碎盛出。
步骤5.
锅里入花生油和花椒粒，小火炸至出香味，捞出花椒不用，将热的花椒油倒入切好的茴香碎，拌匀
步骤6.
将鸡蛋碎拌入茴香，拌匀，包前再加盐。
步骤7.
面团发酵至两倍大左右，取出揉几分钟至原始大小，切成小剂子，开始包啦。
步骤8.
包好的包子二次发酵15到20分钟，大火蒸12到15分钟，关火后虚蒸几分钟，完工！
