8.6分
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共20图
白巧克力抹茶甜甜圈
15分钟以内
难
甜
裱花袋、刮刀
烤箱
步骤1.
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准备好所有原材料，鸡蛋提前回温，烤箱预热180度；
步骤2.
模具防粘：准备一小杯融化的黄油和少量低筋面粉，都是配方外的，先将模具刷上黄油，然后筛上低筋面粉，确保面粉裹到模具每个角落，然后磕去多余的粉，模具放冰箱冷藏备用即可；
步骤3.
细砂糖加鸡蛋打发，可以坐热水将鸡蛋液加热至40度左右，然后高速打发5分钟至蓬松细腻的状态；
步骤4.
糯米粉和泡打粉一次性筛入，轻轻翻拌至干粉消失，大约30次；
步骤5.
黄油和牛奶混合隔水加热，搅拌至乳化，降温到45度左右沿着刮刀加入面糊，继续翻拌至均匀即可；
步骤6.
面糊装入裱花袋方便入模，12等份，每个甜甜圈大约分35克面糊；
步骤7.
180度烤15分钟，出炉后倒扣模具，如果第一步中的防粘做得好那这时轻轻一磕甜甜圈就会自己掉下来了，冷却至室温备用，糯米甜甜圈的部分就做好啦。
步骤8.
装饰时间：先取一半白巧克力隔热水融化，然后按图中方式将6个甜甜圈表面沾满白巧，多余的一点白巧可以装裱花袋备用；
步骤9.
另一半白巧加抹茶粉隔热水融化，将剩余的6个甜甜圈表面沾满抹茶白巧，多余的同样装裱花袋；
步骤10.
裱花袋顶部剪小孔，用来回拉丝的方式给甜甜圈表面做最后的装饰即可。
步骤11.
做好啦~
