香菇芽菜包子

9.7分

118人已做过

小玲子-18

难度:困难，配方:碎米芽菜、面粉、酵母、温水，步骤:1.酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水 2.加盖静置发酵（2小时左右） 3.干香菇提前开水泡发 4.泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分

困难炒锅、蒸锅

碎米芽菜 50g、面粉 300g、酵母 3g、温水适量、五花肉 250g、干香菇 50g、小葱一把、白胡椒粉少许、酱油少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水倒入坑里与面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。

步骤2.

加盖静置发酵（2小时左右）

步骤3.

干香菇提前开水泡发

步骤4.

泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分

步骤5.

五花肉剁碎成小颗粒状（不要肉糜）分成两份

步骤6.

香菇、芽菜、一份肉混合

步骤7.

炒锅里炒刚才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成颗粒即可。

步骤8.

炒好的馅加入另一份生肉混合

步骤9.

加入少许酱油、白胡椒粉。一把小葱切碎也一并加入

步骤10.

全部材料混合，馅料即完成

步骤11.

面团发至原来的1-2倍大，按压不回弹，表面有小孔。

步骤12.

案板上撒上面粉（防止粘粘）面团取出揉搓，排气，分成大小均匀的小面团。

步骤13.

蒸锅烧水加热，关火后在蒸格上刷上食用油

步骤14.

擀皮

步骤15.

包馅

步骤16.

成型

步骤17.

放至蒸格静置15分钟，二次发酵

步骤18.

开火蒸20分钟

步骤19.

完成

包含此做法的食谱

胡椒粉胡椒馅料肉糜生肉

窍门配方

香菇芽菜包子

酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水倒入坑里与面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。

加盖静置发酵（2小时左右）

干香菇提前开水泡发

泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分

五花肉剁碎成小颗粒状（不要肉糜）分成两份

香菇、芽菜、一份肉混合

炒锅里炒刚才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成颗粒即可。

炒好的馅加入另一份生肉混合

加入少许酱油、白胡椒粉。一把小葱切碎也一并加入

全部材料混合，馅料即完成

面团发至原来的1-2倍大，按压不回弹，表面有小孔。

案板上撒上面粉（防止粘粘）面团取出揉搓，排气，分成大小均匀的小面团。

蒸锅烧水加热，关火后在蒸格上刷上食用油

擀皮

包馅

成型

放至蒸格静置15分钟，二次发酵

开火蒸20分钟

完成