香菇油菜包子

9.3分
57人已做过
紫韵千千
时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:面粉、白菜、干香菇、鸡蛋，步骤:1.将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶 2.将静置好的酵母水倒入面粉内 3.再加入适量清水拌成絮状 4.再揉成光滑的面团
2,小,时,以,上 简,单 家、常

配方

18种材料
面粉 500克、细砂糖 20克、白菜 300克、干香菇 100克、鸡蛋 5个、蒜 3瓣、姜 1块、小葱 1根、酵母粉 5克、蚝油 1汤匙、香油 2汤匙、花椒油 1汤匙、植物油 1大勺、胡椒粉 1小勺、盐 2小勺、鸡汤 适量、鸡精 1茶匙、清水 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟
步骤2.
将静置好的酵母水倒入面粉内
步骤3.
再加入适量清水拌成絮状
步骤4.
再揉成光滑的面团
步骤5.
用湿布盖上放温暖处发酵
步骤6.
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
步骤7.
然后捞出沥水
步骤8.
葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用
步骤9.
鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
步骤10.
油菜洗净，放入开水内烫一下
步骤11.
然后捞起过凉，沥干水分
步骤12.
再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
步骤13.
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
步骤14.
放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
步骤15.
最后把馅料拌匀即可
步骤16.
面团发酵至两倍大
步骤17.
取出面团揉至光滑
步骤18.
再搓成长条
步骤19.
分成大小均匀小剂子
步骤20.
将小剂子擀成内厚外薄的面片
步骤21.
然后放上馅料
步骤22.
再捏起来，包成包子
步骤23.
依次做好全部
步骤24.
锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟
步骤25.
最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开

窍门

油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。

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香菇油菜包子
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香菇油菜包子
将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟
将静置好的酵母水倒入面粉内
再加入适量清水拌成絮状
再揉成光滑的面团
用湿布盖上放温暖处发酵
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
然后捞出沥水
葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用
鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
油菜洗净，放入开水内烫一下
然后捞起过凉，沥干水分
再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
最后把馅料拌匀即可
面团发酵至两倍大
取出面团揉至光滑
再搓成长条
分成大小均匀小剂子
将小剂子擀成内厚外薄的面片
然后放上馅料
再捏起来，包成包子
依次做好全部
锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟
最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开