豆泡红烧肉

8.5分
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奚姥姥
难度:难，配方:五花肉、豆泡、白糖、料酒，步骤:1.肉甪清水浸泡一小时去血水，中途换 2.新鲜豆泡，不用做任何处理。 3.葱白切段，生姜切片，准备好大料， 4.锅置火上，倒入15ml植物油，
难 炒锅、炖锅

配方

10种材料
五花肉 750克、豆泡 250克、白糖 15克、料酒 15ml、红烧酱油 10ml、老抽 5ml、十三香 2克、盐 4克、水没量 没过肉块，因为要加豆泡，水量要比平时稍微多点、植物油 15ml

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉甪清水浸泡一小时去血水，中途换水，洗净，用吸油纸巾吸干水份，切块备用。
步骤2.
新鲜豆泡，不用做任何处理。
步骤3.
葱白切段，生姜切片，准备好大料，和十三香调味料。
步骤4.
锅置火上，倒入15ml植物油， 15克白糖，开小火熬糖色。
步骤5.
熬到锅里起泡，成图上的颜色就可以了。
步骤6.
下肉块炒糖色，并放入葱段姜片和十三香调味料。
步骤7.
再调入酱油，老抽，料酒，翻炒均匀。
步骤8.
把配好调料的肉倒进炖锅，加清水没过肉块，大火烧开，小火慢炖。
步骤9.
八十分钟后，肉基本软烂，加4克盐，把豆泡放进去继续炖一刻钟。
步骤10.
最后一步倒回原炒锅大火收汁。
步骤11.
出锅。

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豆泡红烧肉
肉甪清水浸泡一小时去血水，中途换水，洗净，用吸油纸巾吸干水份，切块备用。
新鲜豆泡，不用做任何处理。
葱白切段，生姜切片，准备好大料，和十三香调味料。
锅置火上，倒入15ml植物油， 15克白糖，开小火熬糖色。
熬到锅里起泡，成图上的颜色就可以了。
下肉块炒糖色，并放入葱段姜片和十三香调味料。
再调入酱油，老抽，料酒，翻炒均匀。
把配好调料的肉倒进炖锅，加清水没过肉块，大火烧开，小火慢炖。
八十分钟后，肉基本软烂，加4克盐，把豆泡放进去继续炖一刻钟。
最后一步倒回原炒锅大火收汁。
出锅。