Name: 马斯卡彭优格巴伐露
Ingredients: 225克淡奶油; 100克蛋黄; 10克吉利丁; 100克香草糖; 250克牛奶; 250克马斯卡彭芝士; 40克冷水

步骤1.

蛋黄100g（5个）香草糖100g 美善品3分钟、速度3混合

步骤2.

同时将牛奶250g放入奶锅中加热至冒小泡机器保持速度3，将牛奶少量多次逐步从量杯孔中加入加完后将机器调为 7分钟、85度、速度2反转

步骤3.

时间到后加入300g自制酸奶 10分钟、85度、速度2反转

步骤4.

吉利丁10g+冷水40g泡开备用

步骤5.

加入马斯卡彭250g 2分钟、速度3混合均匀同时吉利丁隔水加热成液体

步骤6.

将蛋奶糊从机器中倒出并过筛取出一部分与吉利丁溶液混合，再倒回大碗中，搅拌均匀后放入冷冻（约30～40分钟）同时清洗机器收拾桌面

步骤7.

淡奶油225g 50秒、速度3打发后倒出备用

步骤8.

将变稠的蛋奶糊与淡奶油混合均匀装瓶冷藏3小时以上（参考：一瓶80g）

马斯卡彭优格巴伐露

配方