鱼头火锅

8.7分
179人已做过
九命猫菁
难度:难，配方:生姜、蒜头、干辣椒、花椒，步骤:1.准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生 2.锅内放油，油可以稍微多一点，油温 3.中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻 4.将鱼头两边稍微分开一点，留出空地
难 火锅、炒锅

配方

15种材料
鱼头胖头鱼 一个、盐 适量、生姜 适量、蒜头 适量、干辣椒 适量、花椒 十颗左右、八角 三颗左右、桂皮 适量、豆瓣酱 适量、萝卜 一颗、青椒 三个、胡椒粉 适量、食醋 适量、老抽 适量、鸡精 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。
步骤2.
锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。
步骤3.
中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。
步骤4.
将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺。
步骤5.
适量加入胡椒粉
步骤6.
加入适量香醋
步骤7.
加入适量老抽
步骤8.
加入一碗清水
步骤9.
将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。
步骤10.
将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。
步骤11.
最后加入点鸡精提鲜。
步骤12.
大功告成。

相关专题

包含此做法的食谱

胡椒粉 干辣椒 鸡精 老抽 胡椒 青椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 鱼头火锅的做法大全

鱼头火锅
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鱼头火锅
准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。
锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。
中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。
将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺。
适量加入胡椒粉
加入适量香醋
加入适量老抽
加入一碗清水
将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。
将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。
最后加入点鸡精提鲜。
大功告成。