鱼头火锅

7.9分
125人已做过
一般 火锅

配方

11种材料
豆腐 一块、青瓜 一根、油豆腐 适量、油麦菜 一棵、夹心肉 一小块、胖头鱼头 半边、酸菜 适量、姜蒜 适量、小葱 一棵、香菜 三根、盐火锅料料酒食用油豆瓣酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片
步骤2.
锅热放油，油热后放豆腐下去煎
步骤3.
二面煎黄后，铲起装盘中
步骤4.
锅中余油将鱼头煎下
步骤5.
将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒
步骤6.
炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味
步骤7.
加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮
步骤8.
煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味
步骤9.
起锅，装入盆中，放香菜葱节即可

窍门

根据自己的喜好，可以随意加菜

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鱼头火锅
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鱼头火锅
准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片
锅热放油，油热后放豆腐下去煎
二面煎黄后，铲起装盘中
锅中余油将鱼头煎下
将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒
炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味
加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮
煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味
起锅，装入盆中，放香菜葱节即可