幸福的猪排饭

8.2分

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小番茄食堂

难度:难，步骤:1.将大排用流水冲洗5分钟，充分去除 2.敲打好的大排，呈现十字花纹理； 3.大蒜剥好，洗净，剁成蒜泥，备用； 4.使用盐、生抽、蒜泥、生粉、白胡椒

难

猪排圆白菜、盐生抽大蒜生粉白胡椒粉糖料酒鸡蛋面包糠喜欢的酱料

步骤1.

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将大排用流水冲洗5分钟，充分去除血水。用刀的背面，轻轻滴敲打，横着敲打一遍，将大排旋转90度后再敲打一遍。正面敲打一遍，将大排翻过来，反面再敲打一遍。如果有肉锤，可以使用肉锤敲打，也是反正面都要敲打；

步骤2.

敲打好的大排，呈现十字花纹理；

步骤3.

大蒜剥好，洗净，剁成蒜泥，备用；

步骤4.

使用盐、生抽、蒜泥、生粉、白胡椒粉、糖、料酒，和敲打好的大排同时放入盘子中；

步骤5.

用手给大排按摩，轻轻地，充分的按摩，让调味料均匀地包裹在大排上，腌制至少30分钟；

步骤6.

将鸡蛋搅拌成蛋液，备好生粉，面包屑；将腌制好的大排，两面均匀地蘸上生粉，耐心的蘸，蘸到生粉不易脱落为止，轻轻地抖动大排，将多余的生粉去掉；再将蘸好生粉的大排投入到蛋液中，充分蘸取蛋液；最后，将蘸满蛋液的大排投入面包糠中，像蘸生粉那样，让大排蘸满面包糠；

步骤7.

包裹好生粉、蛋液、面包糠的大排；

步骤8.

锅中倒油，大火拼命地烧，让油温滚烫，用手放于锅上方，感受到习习的热浪就可以将大排轻轻地放入油锅中，炸至两面呈金黄色迅速捞出，放在吸油纸上，吸取多余油分后，摆盘；

步骤9.

圆白菜对切两半，去根后；

步骤10.

按住圆白菜，顺势切下菜丝；

步骤11.

将菜丝浸于冷水中，浸泡5分钟，取出摆盘；

包含此做法的食谱

胡椒粉圆白菜蛋液生抽胡椒摆盘

窍门配方

幸福的猪排饭

将大排用流水冲洗5分钟，充分去除血水。用刀的背面，轻轻滴敲打，横着敲打一遍，将大排旋转90度后再敲打一遍。正面敲打一遍，将大排翻过来，反面再敲打一遍。如果有肉锤，可以使用肉锤敲打，也是反正面都要敲打；

敲打好的大排，呈现十字花纹理；

大蒜剥好，洗净，剁成蒜泥，备用；

使用盐、生抽、蒜泥、生粉、白胡椒粉、糖、料酒，和敲打好的大排同时放入盘子中；

用手给大排按摩，轻轻地，充分的按摩，让调味料均匀地包裹在大排上，腌制至少30分钟；

将鸡蛋搅拌成蛋液，备好生粉，面包屑；将腌制好的大排，两面均匀地蘸上生粉，耐心的蘸，蘸到生粉不易脱落为止，轻轻地抖动大排，将多余的生粉去掉；再将蘸好生粉的大排投入到蛋液中，充分蘸取蛋液；最后，将蘸满蛋液的大排投入面包糠中，像蘸生粉那样，让大排蘸满面包糠；

包裹好生粉、蛋液、面包糠的大排；

锅中倒油，大火拼命地烧，让油温滚烫，用手放于锅上方，感受到习习的热浪就可以将大排轻轻地放入油锅中，炸至两面呈金黄色迅速捞出，放在吸油纸上，吸取多余油分后，摆盘；

圆白菜对切两半，去根后；

按住圆白菜，顺势切下菜丝；

将菜丝浸于冷水中，浸泡5分钟，取出摆盘；