酱香猪蹄

7.9分
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毕闻
难度:一般，配方:猪蹄、玉米棒、红椒、酱油，步骤:1.新鲜猪脚买回来切好，洗净，汆水。 2.清水冲洗干净。 3.加入卤料:桂皮，八角，孜然粉，香 4.倒入料酒翻炒。
一般 酱香 高压锅、铁锅

配方

10种材料
猪蹄 1000g、玉米棒 3支、红椒 200g、酱油 适量、八角 2颗、桂皮 1片、冰糖 10颗、孜然粉 少许、料酒 适量、耗油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜猪脚买回来切好，洗净，汆水。
步骤2.
清水冲洗干净。
步骤3.
加入卤料:桂皮，八角，孜然粉，香叶，冰糖，干红辣椒(其实香叶、干红辣椒没有也可以的，所以配料表里没标出)。
步骤4.
倒入料酒翻炒。
步骤5.
起锅，将猪脚转入高压锅。然后将切好的玉米棒放在上层。铁锅内的汁水淋到玉米棒上面。
步骤6.
稍微炖一会儿，不能太烂，要留余地到后续步骤用慢火煨。
步骤7.
转铁锅内。少许热油爆姜片，捡出玉米棒，将猪蹄倒入锅内。放入葱段。大火烧开3-5分钟。
步骤8.
慢慢加水，倒入玉米棒。加入红辣椒。调好咸淡口味。
步骤9.
加入少许耗油，文火慢煨，大概一个小时直到收汁。装盘。

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酱香猪蹄
新鲜猪脚买回来切好，洗净，汆水。
清水冲洗干净。
加入卤料:桂皮，八角，孜然粉，香叶，冰糖，干红辣椒(其实香叶、干红辣椒没有也可以的，所以配料表里没标出)。
倒入料酒翻炒。
起锅，将猪脚转入高压锅。然后将切好的玉米棒放在上层。铁锅内的汁水淋到玉米棒上面。
稍微炖一会儿，不能太烂，要留余地到后续步骤用慢火煨。
转铁锅内。少许热油爆姜片，捡出玉米棒，将猪蹄倒入锅内。放入葱段。大火烧开3-5分钟。
慢慢加水，倒入玉米棒。加入红辣椒。调好咸淡口味。
加入少许耗油，文火慢煨，大概一个小时直到收汁。装盘。