芋泥手绘蛋糕卷

9.9分
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琦妈的美好食光
难度:困难，电器:烤箱，配方:A蛋黄、细砂糖、低筋粉、色拉油，步骤:1.芋头放炉上煮熟，大约20分钟左右 2.煮芋头时在纸上画好银杏叶图案。 3.煮熟的芋泥加玫瑰蜜饯打成糊。（加 4.芋泥糊置炉上加少量黄油炒干。
困难 其它 裱花袋 烤箱

配方

10种材料
A蛋黄 3个、细砂糖 30克、低筋粉 80克、色拉油 40克、牛奶 60克、香草精 一勺（不加也没关系）、B自制芋泥芋头玫瑰蜜饯黄油 、C淡奶油 100克、细砂糖 10克、色素

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芋头放炉上煮熟，大约20分钟左右。
步骤2.
煮芋头时在纸上画好银杏叶图案。
步骤3.
煮熟的芋泥加玫瑰蜜饯打成糊。（加其它有颜色的果酱都可以，我的玫瑰 蜜饯很甜，所以没加糖）
步骤4.
芋泥糊置炉上加少量黄油炒干。
步骤5.
炒好的芋泥。
步骤6.
准备好材料。
步骤7.
蛋黄加糖打至颜色稍白，体积大且浓稠。
步骤8.
加入牛奶、色拉油、香草精继续混合均匀。
步骤9.
拌入过筛的低粉。
步骤10.
蛋白加柠檬汁、细砂糖打至中性发泡。
步骤11.
取一勺蛋黄糊和两勺蛋白霜混合均匀，再分别加入绿色素和橙色素拌匀。
步骤12.
画好的图案放在油纸下，图案可很清晰地透视出来。两种颜色的面糊分别装入裱花袋中，在油纸上照着图案挤面糊，挤稍厚些。烤前图案白纸抽出了，入180度烤箱烤1分钟。
步骤13.
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。（这步忘拍照了），拌好的面糊倒入模具中，180度烤17分钟左右。
步骤14.
蛋糕趁热撕去油纸，放网上晾凉。上下都要盖油纸。
步骤15.
淡奶油加糖打至九分发。
步骤16.
加入芋泥馅拌匀。
步骤17.
糕体上抹上芋泥馅。
步骤18.
用油纸包裹住冷藏固定1小时。

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色拉油 蛋白霜 芋泥馅 银杏叶 砂糖 玫瑰 芋泥

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芋泥手绘蛋糕卷
芋头放炉上煮熟，大约20分钟左右。
煮芋头时在纸上画好银杏叶图案。
煮熟的芋泥加玫瑰蜜饯打成糊。（加其它有颜色的果酱都可以，我的玫瑰 蜜饯很甜，所以没加糖）
芋泥糊置炉上加少量黄油炒干。
炒好的芋泥。
准备好材料。
蛋黄加糖打至颜色稍白，体积大且浓稠。
加入牛奶、色拉油、香草精继续混合均匀。
拌入过筛的低粉。
蛋白加柠檬汁、细砂糖打至中性发泡。
取一勺蛋黄糊和两勺蛋白霜混合均匀，再分别加入绿色素和橙色素拌匀。
画好的图案放在油纸下，图案可很清晰地透视出来。两种颜色的面糊分别装入裱花袋中，在油纸上照着图案挤面糊，挤稍厚些。烤前图案白纸抽出了，入180度烤箱烤1分钟。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。（这步忘拍照了），拌好的面糊倒入模具中，180度烤17分钟左右。
蛋糕趁热撕去油纸，放网上晾凉。上下都要盖油纸。
淡奶油加糖打至九分发。
加入芋泥馅拌匀。
糕体上抹上芋泥馅。
用油纸包裹住冷藏固定1小时。