自制剁椒酱

8.8分
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芊金娃娃
难度:难，配方:大红椒、小红椒、大蒜、生姜，步骤:1.先把大、小红椒分别洗净，放在阴凉 2.砧板、刀要全干无水分，可以拿高度 3.小的也一样 4.大的切小丁，小的放进料理机打成碎
难 保鲜膜 料理机

配方

8种材料
大红椒 300g、小红椒 100g、大蒜 8-10粒、生姜 一小块、盐 若干、花椒粒 若干、花椒粉 少许、高度酒 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把大、小红椒分别洗净，放在阴凉通风处晾干，要表面完全没有水分！（加小红椒主要是为了增加辣度，也可以不加） 准备装剁椒的容器洗净晾干，可以用高度酒荡荡，晾干，这样可以消毒又可确保没水分
步骤2.
砧板、刀要全干无水分，可以拿高度酒擦拭消毒。大红椒切掉蒂
步骤3.
小的也一样
步骤4.
大的切小丁，小的放进料理机打成碎末
步骤5.
大红椒切吧切吧，不用太计较丁的均匀和大小，当然能均匀小粒更好，我刀功不好
步骤6.
蒜剥皮、切小
步骤7.
姜去皮，切小
步骤8.
懒得把姜蒜切末的可以和我一样，切小后一起放进料理机和小红椒一起打成碎
步骤9.
大小合体
步骤10.
加足够的盐和少许花椒粒和少少许花椒粉，搅拌，拌完记得尝下咸淡，盐一定要够哦。
步骤11.
加高度酒，我家只有老公的vodga，所以我加了少许
步骤12.
搅拌后装瓶，加层保鲜膜封口，室温放置一天后，冰箱储存一周后即可食用

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自制剁椒酱
先把大、小红椒分别洗净，放在阴凉通风处晾干，要表面完全没有水分！（加小红椒主要是为了增加辣度，也可以不加） 准备装剁椒的容器洗净晾干，可以用高度酒荡荡，晾干，这样可以消毒又可确保没水分
砧板、刀要全干无水分，可以拿高度酒擦拭消毒。大红椒切掉蒂
小的也一样
大的切小丁，小的放进料理机打成碎末
大红椒切吧切吧，不用太计较丁的均匀和大小，当然能均匀小粒更好，我刀功不好
蒜剥皮、切小
姜去皮，切小
懒得把姜蒜切末的可以和我一样，切小后一起放进料理机和小红椒一起打成碎
大小合体
加足够的盐和少许花椒粒和少少许花椒粉，搅拌，拌完记得尝下咸淡，盐一定要够哦。
加高度酒，我家只有老公的vodga，所以我加了少许
搅拌后装瓶，加层保鲜膜封口，室温放置一天后，冰箱储存一周后即可食用