8.6分
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椰丝葡萄干杯子蛋糕
豆豆-497
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋粉、牛奶、黄油，步骤:1.把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，向蛋白内滴 2.打发到细腻状第二次加糖1/3，继 3.打发至出纹路，第三次加上剩余的糖 4.打发至出现小尖即可。
难
刮板
烤箱
鸡蛋 4个、低筋粉 100g、牛奶 60g、黄油 30g、糖粉 50g、炼乳 一大勺、柠檬汁 几滴、葡萄干 若干、椰丝 20g
步骤1.
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把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，向蛋白内滴加几滴柠檬汁。先打发蛋白至大泡，第一次加糖1/3，打蛋器打发。
步骤2.
打发到细腻状第二次加糖1/3，继续打发。
步骤3.
打发至出纹路，第三次加上剩余的糖。继续打发。
步骤4.
打发至出现小尖即可。
步骤5.
向打发好的蛋白内直接加入蛋黄，用打蛋器搅匀。
步骤6.
蛋白与鸡蛋搅拌均匀后，向其中筛入100g低筋面粉。用刮板像炒菜的手法翻拌。
步骤7.
将30g黄油融化至液态，加入60g牛奶，混匀。
步骤8.
将上一步混合好的液体加入面糊中。用刮板混匀。
步骤9.
向其中加入20g椰丝，若干洗净吸干水分的葡萄干。刮板混合均匀倒入模具，8分满。倒好后在表面撒几粒葡萄干。
步骤10.
烤箱预热150度，中层烤20min，改120度，烤5-10min，以表面着色为准。
步骤11.
享用美食喽
