紫薯花式面包

6.2分
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bbdbby
难度:难，电器:面包机，配方:细砂糖、奶粉、蛋液、黄油，步骤:1.将除黄油以外的原料放入面包机内筒 2.选择“和面”程序，按“启动”键， 3.加入黄油，继续选择“和面”程序， 4.按“停止”键，结束和面，在内筒上
难 刮板、保鲜膜 面包机

配方

12种材料
高筋面粉面包粉 300（250）、即发干酵母 4（3）、细砂糖 48（40）、盐 4（3）、奶粉 12（10）、蛋液 30（25）、水 162（135）、黄油 30（25）、紫薯馅 适量、紫薯泥 100－110G、细砂糖 30、黄油 20

做法

11个步骤
步骤1.
将除黄油以外的原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
步骤2.
选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑，取一块检查，可拉出比较厚的膜
步骤3.
加入黄油，继续选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑细致，取一块检查，可拉出薄且不易破的膜
步骤4.
按“停止”键，结束和面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵（一发）
步骤5.
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。将面团滚圆，松弛15分钟（盖上保鲜膜）。
步骤6.
松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边放上馅料，自上而下卷起来。 用牙线（刮板）将面团平均分割成14份。
步骤7.
第1层放5份面团，（方块表示面包桶。紫色的圈圈表示分割好的面团）第2层在面团交界处放4份面团，（粉色的圈圈）第3层与第一层面团的放置位置相同。（醉了！！！　这图示！！！！）选择“发酵”程序，设定时间，按“启动”键。
步骤8.
当面团发至用手指轻按不会回弹且略又张力，按“停止”键。
步骤9.
选择“烘烤”程序，设定时间为40分钟，根据需要选择烤色，按“启动”键。
步骤10.
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉
步骤11.
炒好的紫薯泥

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松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边放上馅料，自上而下卷起来。 用牙线（刮板）将面团平均分割成14份。
第1层放5份面团，（方块表示面包桶。紫色的圈圈表示分割好的面团）第2层在面团交界处放4份面团，（粉色的圈圈）第3层与第一层面团的放置位置相同。（醉了！！！　这图示！！！！）选择“发酵”程序，设定时间，按“启动”键。
当面团发至用手指轻按不会回弹且略又张力，按“停止”键。
炒好的紫薯泥