9.2分
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黑加仑葡萄干肉松蛋糕卷
简单7700
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、白糖、牛奶、葡萄干，步骤:1.鸡蛋十个，蛋清和蛋黄分离 2.蛋黄盆中加入二十克白糖，搅匀，加 3.筛入低粉。 4.切拌顺滑，要求无疙瘩无颗粒状。
10分钟以内
难
甜
擀面杖
烤箱
步骤1.
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鸡蛋十个，蛋清和蛋黄分离
步骤2.
蛋黄盆中加入二十克白糖，搅匀，加入油和牛奶，搅匀
步骤3.
筛入低粉。
步骤4.
切拌顺滑，要求无疙瘩无颗粒状。
步骤5.
蛋清盆中分次加入剩下的白糖，用电动打蛋器打发
步骤6.
打至湿性发泡
步骤7.
将蛋白糊倒入蛋黄糊中。切拌均匀。
步骤8.
烤盘底部铺一油纸，撒入黑加仑干和葡萄干。烤箱预热（上火180度，下火150度）
步骤9.
将蛋糊倒入烤盘中。震出气泡。
步骤10.
放入烤箱，烤约27分钟（我只烤了25分钟，表面掉皮）后取出反扣在烤架上，放至微温。
步骤11.
在没有葡萄干的那一面，抹上沙拉酱，铺上自已做的肉松。
步骤12.
借助擀面杖将蛋糕卷卷紧。放凉约半小时以上
步骤13.
切片即可享用
1.蛋白和蛋黄分开时要注意蛋白中不能混蛋黄。
2.加入了低粉的蛋黄糊搅动时要小心，左右切拌，切勿顺一个方向切拌。
3.蛋白打发至湿性发泡即可，不要打至干性，否则不好卷。
4.卷的时候也可以去掉四边。我是想着自已吃，边角料也是照样吃，没切。切了形状漂亮些哈。
5.我用的是60L的烤箱，温度和时间根据各家烤箱的相对调整一下即可。用量也可减半哈。
