9.2分
83人已做过
共14图
白菜猪肉水饺初试牛刀版
Karryyyyyy
难度:难，配方:面粉、白菜、袖珍菇、五花肉糜，步骤:1.面粉里加一小勺盐，逐步加入温水， 2.面絮捏成团，用手掌把面团四周往中 3.白菜洗净控水然后切碎撒一小勺盐出 4.袖珍菇随便什么菇洗净切碎撒一小勺
难
五香
擀面杖、筷子
面粉 两斤左右、白菜 一颗四斤左右、袖珍菇 二两左右可随意、五花肉糜 750g、大葱 一根、生姜 一块、料酒 两汤匙、白糖 一汤匙、食盐 一汤匙+四小勺、美极鲜 一汤匙、鸡蛋清 一个、花椒 十来颗、香油 半汤匙、十三香 一汤匙、食用油 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉里加一小勺盐，逐步加入温水，用筷子搅拌成絮状
步骤2.
面絮捏成团，用手掌把面团四周往中心按压揉一会，面团不粘手又比较软为宜，盖上锅盖醒半小时再揉一会醒半小时，直到面团光滑有回弹
步骤3.
白菜洗净控水然后切碎撒一小勺盐出水
步骤4.
袖珍菇随便什么菇洗净切碎撒一小勺盐出水
步骤5.
葱姜切碎备用
步骤6.
五花肉糜上浇料酒、香油，放葱姜沫、五香粉、食盐，沿边加入蛋清、六月鲜、白糖
步骤7.
食用油温热时加入花椒，油热后过滤掉花椒浇在葱姜调料上
步骤8.
顺时针搅拌均匀肉糜和调味品，觉得肉Q了手累了就算搅好了
步骤9.
白菜蘑菇用纱布包住捏出水分加入拌好的肉馅中
步骤10.
继续顺时针搅拌均匀，闻一下喷喷香，肉馅ok了
步骤11.
醒好的面团切一块搓成长条，滚刀切成剂子，撒点面粉，用手掌按成小圆饼，用擀面杖擀成圆皮
步骤12.
舀适量肉馅放在面皮中间，对合面皮把周边捏到一起，如图所示
步骤13.
水烧开加一小勺盐下入饺子，水滚掀盖加凉水，开三开，饺子漂上来，用手按一下，饺子皮软了就可以出锅喽，配上蒜泥辣油醋水水那叫一个香
