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五花肉茄子煲
Shulamite0729
难度:难，配方:茄子、五花肉、香菇、大葱，步骤:1.茄子洗净，切段，再对半切。大概长 2.五花肉切片。不要太薄，易焦。不要 3.辅料都切条状，备用。 4.热锅下油。油不宜太少，茄子易吸油
难
石锅
茄子 4个、五花肉 一小块、香菇 若干、大葱 1根、大蒜 若瓣、淀粉 一汤匙、料酒 一汤匙、美味鲜酱油 一汤匙、盐糖 少许
步骤1.
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茄子洗净，切段，再对半切。大概长度为大拇指的长度便可。
步骤2.
五花肉切片。不要太薄，易焦。不要太厚，不易入味。
步骤3.
辅料都切条状，备用。
步骤4.
热锅下油。油不宜太少，茄子易吸油。
步骤5.
待油锅热后，下茄子，撒些盐，茄子易出水，容易软。
步骤6.
待茄子炸软后，晾边。
步骤7.
炸完茄子的油倒入石锅中，石锅开小火。
步骤8.
将五花肉铺入石锅中，注意翻面。
步骤9.
肉断生后，就可放入葱白段、蒜瓣、香菇段翻炒。
步骤10.
待五花肉两面金黄，放入炸好的茄子。加入料酒、酱油、糖。
步骤11.
淀粉用两汤匙水冲开，搅拌均匀，倒入石锅，收芡。
步骤12.
关火，撒葱花。
