6.0分
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荸荠肉丸炖豆腐
春种一颗籽
难度:一般，配方:肉馅、荸荠、鸡蛋、葱姜碎，步骤:1.准备好材料 2.荸荠去皮，剁碎，和鸡蛋、盐、少量 3.另准备豆腐块，胡萝卜片，葱姜沫 4.油锅热了以后，下葱姜碎炝锅，待葱
一般
筷子
肉馅 半斤、荸荠 6个、鸡蛋 1个、花椒面盐糖 适量、葱姜碎 适量
步骤1.
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准备好材料
步骤2.
荸荠去皮，剁碎，和鸡蛋、盐、少量白糖、两勺清水、葱姜碎一起放进肉馅中，顺一个方向搅匀，上劲儿（搅打至筷子在肉馅中稍有阻力为止，这样下锅时肉丸不容易破碎）。
步骤3.
另准备豆腐块，胡萝卜片，葱姜沫
步骤4.
油锅热了以后，下葱姜碎炝锅，待葱姜有香味以后，加一碗水、豆腐块、盐，炖一会儿以后开始挤荸荠肉丸。肉丸全部下锅时，肉丸还不太成型，不要马上翻动，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。加入胡萝卜片，轻轻翻炒，待胡萝卜断生，调入少量盐和鸡精，完工。
