戚风裸蛋糕

9.6分
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佳惠
难度:困难，配方:低粉、鸡蛋、牛奶、柠檬汁，步骤:1.所有原料称重，备用。 2.拿个无油无水的盆，把蛋黄、蛋白、 3.把油、牛奶、蛋黄混合均匀。 4.混合均匀后的蛋黄糊。
困难

配方

7种材料
低粉 84克、鸡蛋 6个、玉米油或色拉油 48克、牛奶 54克、柠檬汁 几滴、细砂糖 80克、玉米定粉 18克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有原料称重，备用。
步骤2.
拿个无油无水的盆，把蛋黄、蛋白、分开。
步骤3.
把油、牛奶、蛋黄混合均匀。
步骤4.
混合均匀后的蛋黄糊。
步骤5.
蛋黄糊里筛入低粉。
步骤6.
蛋白里加入几点柠檬汁，高速打发，细砂糖分几次加入。
步骤7.
打发好的奶油。
步骤8.
把三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，从下往上切伴，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。
步骤9.
把拌匀的面糊全部倒入蛋白里，同样从下往上切拌，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。
步骤10.
拌好的面糊。
步骤11.
烤盘垫上油纸。
步骤12.
倒入蛋糕糊，尽量抹平后，拿起烤盘震几下，震出大的气泡，我家烤盘是27x27的，烤两个，150度，烤20-25分钟。
步骤13.
烤好的蛋糕。
步骤14.
把每盘烤好的蛋糕分成4份，把淡奶油打发，抹在每层的上面。
步骤15.
每次抹好奶油就放上自己喜欢的水果，接着放上面的一层，直到最上面的一层。
步骤16.
完工了，对于裱花无能的我，是个非常好的选择。

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戚风裸蛋糕
所有原料称重，备用。
拿个无油无水的盆，把蛋黄、蛋白、分开。
把油、牛奶、蛋黄混合均匀。
混合均匀后的蛋黄糊。
蛋黄糊里筛入低粉。
蛋白里加入几点柠檬汁，高速打发，细砂糖分几次加入。
打发好的奶油。
把三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，从下往上切伴，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。
把拌匀的面糊全部倒入蛋白里，同样从下往上切拌，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。
拌好的面糊。
烤盘垫上油纸。
倒入蛋糕糊，尽量抹平后，拿起烤盘震几下，震出大的气泡，我家烤盘是27x27的，烤两个，150度，烤20-25分钟。
烤好的蛋糕。
把每盘烤好的蛋糕分成4份，把淡奶油打发，抹在每层的上面。
每次抹好奶油就放上自己喜欢的水果，接着放上面的一层，直到最上面的一层。
完工了，对于裱花无能的我，是个非常好的选择。