绿豆面条

8.9分

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丫米的小确幸

难度:难，配方:普通面粉、绿豆面粉，步骤:1.把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉 2.将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面 3.这种柔软度比较适合手擀面，但是如 4.就像这样，往里面揣面粉，然后继续

难

普通面粉、绿豆面粉、水慢慢加，尽量比手擀的时候少加些、盐适量，可增加筋度

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团

步骤2.

将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉

步骤3.

这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了

步骤4.

就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉

步骤5.

感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点

步骤6.

不断调节松紧度，往薄里擀

步骤7.

这个就是调节的旋钮

步骤8.

擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，老爸轧了两种，这个是最细的

步骤9.

轧的时候觉得好漂亮呀

步骤10.

轧完了，保持不动来一张

步骤11.

想不想层层叠叠挤出的奶油嘿嘿

步骤12.

撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃

步骤13.

吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆

包含此做法的食谱

养胃绿豆生日面碗面臊子臊子面

窍门配方

绿豆面条

把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团

将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉

这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了

就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉

感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点

不断调节松紧度，往薄里擀

这个就是调节的旋钮

擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，老爸轧了两种，这个是最细的

轧的时候觉得好漂亮呀

轧完了，保持不动来一张

想不想层层叠叠挤出的奶油嘿嘿

撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃

吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆