奶香全麦馒头

7.4分
91人已做过
一般 奶香 保鲜盒、保鲜膜、保鲜袋、面板

配方

6种材料
牛奶 、面粉 、全麦粉 、盐 、糖 、奶粉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
步骤2.
将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
步骤3.
发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条
步骤4.
切成均匀的小剂子
步骤5.
逐个揉成光滑的圆面团
步骤6.
整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
步骤7.
凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。
步骤8.
时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。

窍门
1.全麦粉可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例，可以因各人的口味调整。我的比例是3:1（面粉：杂粮粉）
2.和面时不要用全部的牛奶，后面视面粉的吸水率，酌情添加。
3.关火后立马揭盖，很容易有水蒸汽滴在馒头上，破坏馒头的形象。
4.蒸好的馒头晾凉后，用保鲜盒，或是保鲜袋装好，以免水分蒸发。

相关专题

包含此做法的食谱

馒头 牛奶 面粉 温暖 酵母 雪花 发酵好的面团

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 全麦馒头的做法大全

奶香全麦馒头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

奶香全麦馒头
先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条
切成均匀的小剂子
逐个揉成光滑的圆面团
整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。
时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。