五香毛豆

7.7分
97人已做过
一般 五香 汤锅

配方

9种材料
毛豆荚 、盐 、老抽 、香叶 、姜 、花椒 、桂皮 、八角 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料：八角，桂皮，?香叶，花椒，姜片。
步骤2.
汤锅里放入适量的水，加入配料。
步骤3.
再加入1勺料酒。
步骤4.
1勺半老抽。
步骤5.
再放入1大勺盐。
步骤6.
盖上盖子大火烧开转小火煮15分钟关火。
步骤7.
倒入毛豆荚浸泡至汤汁变凉约半个小时左右。
步骤8.
再开小火慢慢煮15分钟左右关火。
步骤9.
毛豆浸泡2个小时即可。

窍门

1.第一次煮汤汁是让五香味道更浓郁，加入毛豆荚记得要关火浸泡30分钟，毛豆吸足了五香水，再开火小火煮，最后再浸泡。所以要领就是=煮--关火浸泡---第二次煮--再次浸泡！
2.喜欢吃辣的可以加点干红辣椒。

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五香毛豆
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五香毛豆
配料：八角，桂皮，?香叶，花椒，姜片。
汤锅里放入适量的水，加入配料。
再加入1勺料酒。
1勺半老抽。
再放入1大勺盐。
盖上盖子大火烧开转小火煮15分钟关火。
倒入毛豆荚浸泡至汤汁变凉约半个小时左右。
再开小火慢慢煮15分钟左右关火。
毛豆浸泡2个小时即可。