巧克力杯子面包

9.7分
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巧厨烘焙日记
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:酵母、牛奶、黄油、炼乳，步骤:1.将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放 2.取187克的液种和面团中的材料一 3.搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄 4.揉到出膜扩展阶段
10分钟以内 难 甜 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
高筋面粉 125+克、水 125+克、酵母 1克、牛奶 38+克、可可粉 15克、黄油 15克、低筋粉 130克、炼乳 70克、蛋白 25克、巧克力豆 适量、白砂糖 40克、盐 3克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱发酵16小时第二天拿出
步骤2.
取187克的液种和面团中的材料一起（除黄油和可可粉外）
步骤3.
搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄油继续搅拌
步骤4.
揉到出膜扩展阶段
步骤5.
发酵1小时，2倍大左右
步骤6.
取出面团，分成12份
步骤7.
然后包入巧克力豆
步骤8.
收口，揉圆即可
步骤9.
放入玛芬模具中进行二发
步骤10.
发酵到2倍大（大约40分钟）
步骤11.
然后制作表面装饰面糊，将所有材料倒入碗中
步骤12.
用刮刀搅拌均匀
步骤13.
将其挤在发酵好的面团上
步骤14.
然后撒上一层可可粉
步骤15.
放入烤箱上火160下火180 烘烤25分钟即可

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巧克力杯子面包
将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱发酵16小时第二天拿出
取187克的液种和面团中的材料一起（除黄油和可可粉外）
搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄油继续搅拌
揉到出膜扩展阶段
发酵1小时，2倍大左右
取出面团，分成12份
然后包入巧克力豆
收口，揉圆即可
放入玛芬模具中进行二发
发酵到2倍大（大约40分钟）
然后制作表面装饰面糊，将所有材料倒入碗中
用刮刀搅拌均匀
将其挤在发酵好的面团上
然后撒上一层可可粉
放入烤箱上火160下火180 烘烤25分钟即可