鲜奶炖蛋

8.2分
112人已做过
难 保鲜膜

配方

3种材料
鸡蛋 一个、牛奶 200ml左右、白糖 半匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋一个，磕入碗中
步骤2.
加入半匙白糖
步骤3.
将鸡蛋和白糖搅打均匀
步骤4.
倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
步骤5.
将蛋奶混合液过筛
步骤6.
将过筛后的杂质倒掉
步骤7.
再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
步骤8.
用调羹撇掉表面的小气泡
步骤9.
锅中放入适量冷水
步骤10.
将一个盘子反扣在碗上
步骤11.
水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
步骤12.
如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的

窍门

鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。

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鲜奶炖蛋
鸡蛋一个，磕入碗中
加入半匙白糖
将鸡蛋和白糖搅打均匀
倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
将蛋奶混合液过筛
将过筛后的杂质倒掉
再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
用调羹撇掉表面的小气泡
锅中放入适量冷水
将一个盘子反扣在碗上
水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的