茄干焖肉

6.7分

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一般炒锅

五花肉 300g、茄干 200g、盐 4g、老抽 20g、小茴香若干、香叶 2片、白糖 10g、姜 4片、干辣椒 2个、花椒若干、白芷 1片、八角 1粒

步骤1.

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集合拍照啦。

步骤2.

茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

步骤3.

炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

步骤4.

放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

步骤5.

放入白糖和老抽翻炒均匀。

步骤6.

加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。

包含此做法的食谱

干辣椒老抽白糖清水温水八角茄干

窍门配方

茄干焖肉

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茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

放入白糖和老抽翻炒均匀。

加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。