7.8分
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平底锅做舒芙蕾,居然这么好吃
细嚼曼宴
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸡蛋、泡打粉、柠檬汁、牛奶，步骤:1.蛋白和蛋黄分离后，将蛋黄打散，再 2.蛋白打发，分三次加入白砂糖，一直 3.将打发的蛋白1/3放入蛋黄中，轻 4.然后再将混合好的蛋白蛋黄液倒入剩
10分钟以内
一般
甜
平底锅、筛子
步骤1.
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蛋白和蛋黄分离后，将蛋黄打散，再加入牛奶酸奶玉米油一起搅拌均匀。
步骤2.
蛋白打发，分三次加入白砂糖，一直打发到提起来有两个弯尖。
步骤3.
将打发的蛋白1/3放入蛋黄中，轻轻搅拌均匀即可。
步骤4.
然后再将混合好的蛋白蛋黄液倒入剩余的蛋白中。
步骤5.
低筋面粉过筛后混入搅拌好的蛋白蛋黄液中。注意哦，以上搅拌过程都是轻轻的、不能搅拌过度。
步骤6.
平底锅中可以放入一点点清油，然后淋上一大勺蛋糊，关小火盖上锅盖。
步骤7.
揭开锅盖后，用勺子轻轻碰一下上面的蛋液，没有湿乎乎的蛋液粘在勺子上表示已经基本成型。轻轻将舒芙蕾饼翻过来，差不多半分钟底部上好色就可以出锅啦～
步骤8.
出锅啦～用筛子筛入一些糖粉或者淋上一些蜂蜜就可以马上吃啦。
蛋白液和蛋黄液搅拌的时候，需要先将蛋白1/3倒入蛋黄中，然后再将搅拌好的蛋黄倒入蛋白。整个过程需要轻柔且迅速，搅拌过度会导致消泡；
使用的锅要用不沾平底锅，如果你的你的锅有信心，也可以不用涂清油；
怎样将舒芙蕾饼做得更厚一些？可以当舒芙蕾饼上层快成型的时候，继续再淋上一些蛋糊；
