炼乳哈斯面包

8.3分
163人已做过
红叶99
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋粉、炼乳、牛奶、酵母，步骤:1.依次将牛奶，炼乳，盐，糖，高粉全 2.面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉 3.面团取出按压排气，分成四等份，盖 4.取一个面团擀成宽点的橢圆形。
一般 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋粉 250克、炼乳 50克、牛奶 145克、酵母 5克、糖 20克、盐 2克、刷表面用炼乳液 、炼乳 15克、牛奶 20克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
依次将牛奶，炼乳，盐，糖，高粉全部放入面包机，面粉上挖坑，倒入酵母，和面，揉到扩展阶段，面团放盆里盖好发酵一小时。如果手揉面，再加5--10克牛奶，因为揉的过程中会有蒸发损失，无论面包机还是手揉，边揉边看，随时观察面团湿度，觉得干就加点奶，合适就不加。
步骤2.
面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉试下，面团不回缩就发好了。
步骤3.
面团取出按压排气，分成四等份，盖保鲜膜，醒发15分钟。
步骤4.
取一个面团擀成宽点的橢圆形。
步骤5.
把椭圆形两头向中间折起。
步骤6.
顺中缝再对折，中间捏实。
步骤7.
捏口朝下，如此整好另外三个，全部放入烤盘，送入烤箱，开发酵功能，烤盘下放一盘热水。
步骤8.
发酵期间，准备一小碗，倒入炼乳，牛奶调匀备用。待面团发酵至两倍大，取出，用刀片纵向割三道口，不要割太深，容易走形，割口深度大约0.5cm左右，都割完后，小心点在表面刷炼乳液。如果你喜欢，也可以表面筛一层糖粉。
步骤9.
放入预热好180度烤箱，上火180度，下火160度，中层烤18分钟，如果担心上色太深，可以中途加盖锡纸。出炉啦，趁热吃一个，好香哦，与众不同的口味！
步骤10.
欢迎大家扫描上方二维码，关注关注红叶微信订阅号：红叶爱烘焙。 做我的菜谱有任何问题可以加烘焙QQ群交流，群号：422498010 验证时需要上你的下厨房名字，谢谢合作哦~ 欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

相关专题

包含此做法的食谱

下火 牛奶 烤箱烤 干面 锡纸 炼乳 糖高

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炼乳面包怎么做好吃

炼乳哈斯面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

炼乳哈斯面包
依次将牛奶，炼乳，盐，糖，高粉全部放入面包机，面粉上挖坑，倒入酵母，和面，揉到扩展阶段，面团放盆里盖好发酵一小时。如果手揉面，再加5--10克牛奶，因为揉的过程中会有蒸发损失，无论面包机还是手揉，边揉边看，随时观察面团湿度，觉得干就加点奶，合适就不加。
面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉试下，面团不回缩就发好了。
面团取出按压排气，分成四等份，盖保鲜膜，醒发15分钟。
取一个面团擀成宽点的橢圆形。
把椭圆形两头向中间折起。
顺中缝再对折，中间捏实。
捏口朝下，如此整好另外三个，全部放入烤盘，送入烤箱，开发酵功能，烤盘下放一盘热水。
发酵期间，准备一小碗，倒入炼乳，牛奶调匀备用。待面团发酵至两倍大，取出，用刀片纵向割三道口，不要割太深，容易走形，割口深度大约0.5cm左右，都割完后，小心点在表面刷炼乳液。如果你喜欢，也可以表面筛一层糖粉。
放入预热好180度烤箱，上火180度，下火160度，中层烤18分钟，如果担心上色太深，可以中途加盖锡纸。出炉啦，趁热吃一个，好香哦，与众不同的口味！
欢迎大家扫描上方二维码，关注关注红叶微信订阅号：红叶爱烘焙。 做我的菜谱有任何问题可以加烘焙QQ群交流，群号：422498010 验证时需要上你的下厨房名字，谢谢合作哦~ 欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo