香草奶酪布丁

7.7分
112人已做过
一般 牙签

配方

7种材料
鸡蛋 、牛奶 、奶油奶酪 、香草豆荚 、砂糖 、柠檬汁 、淡奶油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子
步骤2.
将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火
步骤3.
将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右
步骤4.
奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发
步骤5.
加入柠檬汁搅拌均匀
步骤6.
将奶液冷却到40度左右，分次加入奶酪中搅匀
步骤7.
鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液
步骤8.
将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸
步骤9.
烤盘加热水约模具二分之一处，160度，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了

窍门

关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！

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布丁 柠檬 牛奶 柠檬汁 淡奶油 砂糖 烤盘

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香草奶酪布丁
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香草奶酪布丁
香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子
将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火
将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右
奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发
加入柠檬汁搅拌均匀
将奶液冷却到40度左右，分次加入奶酪中搅匀
鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液
将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸
烤盘加热水约模具二分之一处，160度，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了