天贝烧二冬

6.5分

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一般

冬笋 250g、冬菇 250g、天贝 50g、盐、油、糖、香油、味精、酱油、淀粉、料酒

步骤1.

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冬菇改小片，冬笋去老筋改小片，用开水焯透，过凉。

步骤2.

天贝切片，开水焯透，过凉水后沥干。

步骤3.

锅中放入少许油后，搁糖，炒糖色后放入冬笋和冬菇翻炒均匀。

步骤4.

加料酒和酱油调色焖煮3分钟后加盐、糖、味精调味。

步骤5.

加入天贝焖一分钟后加水淀粉勾芡收汁，滴入两滴香油即可出锅。

包含此做法的食谱

炒糖色酱油料酒香油味精焖煮淀粉

窍门配方

天贝烧二冬

冬菇改小片，冬笋去老筋改小片，用开水焯透，过凉。

天贝切片，开水焯透，过凉水后沥干。

锅中放入少许油后，搁糖，炒糖色后放入冬笋和冬菇翻炒均匀。

加料酒和酱油调色焖煮3分钟后加盐、糖、味精调味。

加入天贝焖一分钟后加水淀粉勾芡收汁，滴入两滴香油即可出锅。