烤羊小排

7.5分

88人已做过

一般孜然味、芥末味烤箱

羊小排、盐、花椒水、迷迭香、胡椒、孜然

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将羊排切成如下样式，泡在花椒水少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。

步骤2.

准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然(CuminSeed)，但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。

步骤3.

把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了。

步骤4.

把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。

步骤5.

小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤。

步骤6.

两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。

步骤7.

最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。

步骤8.

上菜！最后提一句，如果不爱吃肥肉的话，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到过肥的部分影响口味。虽然我是照着8分熟的时间做得，但是肉质依然酥软滑嫩。不会像8分的牛排口感不佳！还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心，小心，小心！

包含此做法的食谱

米酒最好用黄芥末迷迭香肉片胡椒芥末

窍门配方

烤羊小排

将羊排切成如下样式，泡在花椒水少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。

准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然(CuminSeed)，但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。

把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了。

把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。

小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤。

两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。

最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。

上菜！最后提一句，如果不爱吃肥肉的话，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到过肥的部分影响口味。虽然我是照着8分熟的时间做得，但是肉质依然酥软滑嫩。不会像8分的牛排口感不佳！还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心，小心，小心！