6.8分
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无淀粉版〕珍珠糯米丸子
老长沙张大嘴
难度:一般，配方:糯米、猪肉、荸荠、生姜，步骤:1.先将糯米淘洗干净，冲入开水泡好。 2.荸荠是珍珠肉丸减少腻感的必要元素 3.生姜能去腥提鲜，使肉质更鲜美。将 4.将肉泥，荸荠，生姜同盛在大碗里，
一般
糯
糯米 适量、猪肉 适量、荸荠 适量、生姜 少量、鸡蛋 适量、胡椒粉 少量、盐 适量、清水 少许
步骤1.
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先将糯米淘洗干净，冲入开水泡好。将猪肉剁成泥准备好。
步骤2.
荸荠是珍珠肉丸减少腻感的必要元素。将荸荠切成黄豆粒状准备好。
步骤3.
生姜能去腥提鲜，使肉质更鲜美。将生姜切成米粒状。
步骤4.
将肉泥，荸荠，生姜同盛在大碗里，再加入适量鸡蛋，少许清水，胡椒粉，盐调匀。
步骤5.
将糯米滗去水。用手逐个挤成肉丸状，一个个在砧板上滚粘一层糯米，蒸熟上汽即成。
步骤6.
来一张蒸熟的透亮晶莹的珍珠肉丸！
