虎皮鹌鹑蛋

6.5分
79人已做过
一般

配方

4种材料
鹌鹑蛋 、生抽 、白砂糖 、黄酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先煮蛋，水滚三分钟足矣。
步骤2.
剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的时候油会冒泡。
步骤3.
热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。
步骤4.
一斤蛋我分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。
步骤5.
全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。
步骤6.
加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了

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虎皮鹌鹑蛋
先煮蛋，水滚三分钟足矣。
剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的时候油会冒泡。
热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。
一斤蛋我分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。
全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。
加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了