四彩山药

6.7分
97人已做过
一般

配方

4种材料
胡萝卜 一小根、山药 半根、黑木耳 4大朵、青豆 100克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青豆是半熟品,拿出洗净待用。
步骤2.
胡萝卜切丁放水里焯下待用。
步骤3.
黑木耳同样放水里焯下待用。
步骤4.
山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
步骤5.
戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
步骤6.
锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
步骤7.
加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
步骤8.
有人会问不加味精味道好吗?我有秘诀——炒致快熟了，加入肉皮冻（事先准备好的）。

窍门
1,山药接触到空气容易氧化变黑，所以在炒之前要尽快放如水中浸泡
2，山药流出的液体接触到手上，会产生痒痒的感觉，所以要带好手套洗，如果不小心碰到粘液，用醋擦洗就没事了
3，山药胡萝卜等素菜淡而无味，肉皮冻是天然的味精，加点不仅使菜更加鲜美，且在不知不觉中补充了骨胶原，爱美的妹妹记住哦

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青豆是半熟品,拿出洗净待用。
胡萝卜切丁放水里焯下待用。
黑木耳同样放水里焯下待用。
山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。