泡椒脆鸭肠

7.2分
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C妈小厨娘
难度:一般，配方:鲜鸭肠、花椒、姜丝、大蒜，步骤:1.市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入 2.配料：野山椒、姜、蒜切丝适量 3.锅中加入适量食用油烧热至5成后， 4.鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中
一般 红油味 量勺

配方

8种材料
鲜鸭肠 500g、花椒 数粒、姜丝 适量、野山椒及水 适量、大蒜 1颗、剁椒 1勺（可有可无）、郫县豆瓣酱 1勺、大葱 1根取葱白切丝

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入适量盐反复搓揉去除杂物〜 再绰水后放入清水浸泡备用。
步骤2.
配料： 野山椒、姜、蒜切丝 适量花椒备用
步骤3.
锅中加入适量食用油烧热至5成后，加入1饭量勺豆瓣酱炒出红油后，加入准备好的配料（姜蒜辣椒丝） 注：如使用生菜籽油，需烧热回凉至5成热。 压榨生菜籽油味重，需烧热。
步骤4.
鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中翻炒！
步骤5.
鸭肠易熟，炒至越久越老。 轻翻炒几下加入野山椒水2勺，这样才够味
步骤6.
自制剁椒一勺。没有可免！已经够辣了。
步骤7.
翻炒均匀装盘撒上大葱丝走起

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泡椒脆鸭肠
市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入适量盐反复搓揉去除杂物〜 再绰水后放入清水浸泡备用。
配料： 野山椒、姜、蒜切丝 适量花椒备用
锅中加入适量食用油烧热至5成后，加入1饭量勺豆瓣酱炒出红油后，加入准备好的配料（姜蒜辣椒丝） 注：如使用生菜籽油，需烧热回凉至5成热。 压榨生菜籽油味重，需烧热。
鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中翻炒！
鸭肠易熟，炒至越久越老。 轻翻炒几下加入野山椒水2勺，这样才够味
自制剁椒一勺。没有可免！已经够辣了。
翻炒均匀装盘撒上大葱丝走起