青笋炒腊肉

6.4分
64人已做过
一般

配方

9种材料
腊肉 、青笋 、生抽 、咸盐 、红椒 、蒜片 、葱 、味精 、姜

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青笋切片下开水锅汆汤。
步骤2.
配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。
步骤3.
腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
步骤4.
葱切段，姜切片，蒜切片。
步骤5.
锅中放油，放入青笋片，放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒，淋少许明油出锅。

窍门

汆汤青笋是为了青笋和腊能同时成熟。
汤青笋时放少量咸盐可使青笋更加翠绿。

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青笋炒腊肉
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青笋炒腊肉
青笋切片下开水锅汆汤。
配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。
腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
葱切段，姜切片，蒜切片。
锅中放油，放入青笋片，放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒，淋少许明油出锅。