8.6分
123人已做过
共13图
拜拜蛋糕
荀小妮
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶，步骤:1.称量好所需材料 2.面粉过筛 加入牛奶色拉油 搅拌均 3.蛋黄蛋白分开「蛋白碗无水无油」 4.蛋白分次加入白砂糖搅打到偏干性发
难
烤箱
鸡蛋 3只、白砂糖 40g、色拉油 20g、牛奶 35g、低筋面粉 50g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好所需材料
步骤2.
面粉过筛 加入牛奶色拉油 搅拌均匀
步骤3.
蛋黄蛋白分开「蛋白碗无水无油」 蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀「会略稠」
步骤4.
蛋白分次加入白砂糖搅打到偏干性发泡 拉起有弯弯的角「如图」
步骤5.
取三分之一蛋白放入面糊中切拌均匀 后全部倒入蛋白中切拌 预热烤箱170°
步骤6.
模具底部包裹锡纸「方便脱模若没有下面有另法」
步骤7.
面糊倒入模具中振几下排出大气泡放入「烤箱下层」「上下火170°共40分钟」10分钟后拿出用利刀切十字花「喜欢自然花纹的可以略过」温度调成150°继续烘烤
步骤8.
拿出先从高处摔落把热气摔出后立即倒扣冷却 一定不要放到烤网上会压出痕迹不好看
步骤9.
脱模
步骤10.
如果没有锡纸 冷却后用细绳贴底缠绕一圈 然后向两边拉 完整的蛋糕就出来啦
步骤11.
切块也可以用细绳切面非常漂亮
步骤12.
