白里透红

7.4分
86人已做过
一般

配方

4种材料
鸡蛋 、西红柿 、盐 、姜

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋清蛋白分开，蛋黄划散，蛋白打发。
步骤2.
西红柿洗净切块。
步骤3.
姜切细丝。
步骤4.
锅内热油爆香姜丝。
步骤5.
放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后加盐调味。
步骤6.
倒入蛋黄液炒匀备用。
步骤7.
锅洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟。
步骤8.
在蛋白上倒扣碗压出形，用小刀沿边缘割开即可。
步骤9.
蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面。

包含此做法的食谱

蛋黄 西红柿 姜丝 蛋清 蛋白

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白里透红
将蛋清蛋白分开，蛋黄划散，蛋白打发。
西红柿洗净切块。
姜切细丝。
锅内热油爆香姜丝。
放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后加盐调味。
倒入蛋黄液炒匀备用。
锅洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟。
在蛋白上倒扣碗压出形，用小刀沿边缘割开即可。
蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面。