蛋糕卷卷啊卷

7.5分
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意O达
难度:一般，配方:蛋黄、玉米油、牛奶、细砂糖，步骤:1.原料集合 2.蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发 3.缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化 4.加入牛奶搅打均匀
一般

配方

8种材料
蛋黄 4个、玉米油 65g、牛奶 70g、细砂糖 25g、低粉 95g、蛋清 5个、细砂糖 55g、淡奶油 100g 看自己喜欢

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料集合
步骤2.
蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。
步骤3.
缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化
步骤4.
加入牛奶搅打均匀
步骤5.
加入过筛的低粉，“z"字搅拌，此时就尽量不要划圈搅拌，以免出筋，那样的话蛋糕会回缩。
步骤6.
蛋白进行打发，砂糖分三次加入。打倒湿性发泡，再多打一会，大约半分钟，干性发泡不到一点
步骤7.
取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌，第一个三分之一尽量搅拌开，不用担心消泡。第二次和第三次加入蛋白糊时，切拌。 轻轻震动几下，震破表面大气泡。
步骤8.
170度15分钟左右。烘焙时间到了以后，拿出散热。然后就可以打发奶油，准备馅料了~也可以加入水果，切记要软性水果比较合适，比如芒果草莓什么的。

包含此做法的食谱

烘焙 蛋糕 牛奶 芒果 蛋黄 玉米油 馅料

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原料集合
蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。
缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化
加入牛奶搅打均匀
加入过筛的低粉，“z"字搅拌，此时就尽量不要划圈搅拌，以免出筋，那样的话蛋糕会回缩。
蛋白进行打发，砂糖分三次加入。打倒湿性发泡，再多打一会，大约半分钟，干性发泡不到一点
取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌，第一个三分之一尽量搅拌开，不用担心消泡。第二次和第三次加入蛋白糊时，切拌。 轻轻震动几下，震破表面大气泡。
170度15分钟左右。烘焙时间到了以后，拿出散热。然后就可以打发奶油，准备馅料了~也可以加入水果，切记要软性水果比较合适，比如芒果草莓什么的。