7.6分
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小常之川味土豆烧肉
常小双
难度:一般，配方:五花肉、土豆、红油豆瓣、干辣椒，步骤:1.红油豆瓣切碎(可不切也行)，把干 2.五花肉切成小块(约2cm×2cm 3.土豆切块，烧开水，加盐，把土豆放 4.油烧热，把肉先炒一下至变色。可以
一般
红油味、五香、川味
五花肉 300g、土豆 500g、红油豆瓣 小陶瓷勺一勺、干辣椒 5-7个、干花椒 10到15粒、八角 2-3粒、香叶 2-3片、山艿 3粒、桂皮 、老抽或者酱油 小陶瓷勺一勺、油 、盐 、五香粉 可加可不加
步骤1.
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红油豆瓣切碎(可不切也行)，把干辣椒，干花椒，山艿，八角，桂皮，香叶放在一起
步骤2.
五花肉切成小块(约2cm×2cm)
步骤3.
土豆切块，烧开水，加盐，把土豆放在锅里煮一下(让土豆更入味)，之后把土豆捞起来
步骤4.
油烧热，把肉先炒一下至变色。可以多炒下，把油逼出来，吃的时候就没那么腻。起锅。
步骤5.
锅里面炒肉剩下的油，等温度降下来，放入第一步准备好的香料和豆瓣炒香。
步骤6.
香料炒香之后放入肉和土豆，稍微翻炒。加入一碗水， 水的量大约能把土豆和肉盖住。然后加入老抽或者酱油，也可以加一点五香粉。
步骤7.
大火煮开，变小火慢炖。每隔一会去翻炒下。
步骤8.
汤汁变少之后尝尝味道，如果淡了就加点盐。最后起锅。土豆糯，五花肉肥而糯一点也不腻。
