老妈的完美戚风

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EVANSCHANCHAN
难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、植物油，步骤:1.准备好上述材料，面粉过筛； 2.将蛋黄与蛋清分离，分别放入干净无 3.将50克糖分三次加入蛋清中打发， 4.将蛋黄打发至淡黄色，随后放入糖（
一般

配方

5种材料
鸡蛋 8只、低筋面粉 160克、糖 50克+30克、水 80克、植物油 100克

做法

6个步骤
步骤1.
准备好上述材料，面粉过筛；
步骤2.
将蛋黄与蛋清分离，分别放入干净无水无油的盆子中；
步骤3.
将50克糖分三次加入蛋清中打发，蛋清打发后放于冰箱冷藏备用；
步骤4.
将蛋黄打发至淡黄色，随后放入糖（分三次添加）、水、植物油、低筋面粉（分三次添加），将所以材料充分搅拌，使面糊看起来顺滑无颗粒；
步骤5.
将蛋黄面糊倒入打发的蛋清中，由下往上搅拌均匀，使蛋黄面糊与蛋清融为一体；
步骤6.
170度，中层，上下火，25分钟。

包含此做法的食谱

无油 冰箱 植物油 低筋面粉 面粉 蛋清 植物

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老妈的完美戚风
将蛋黄与蛋清分离，分别放入干净无水无油的盆子中；
将50克糖分三次加入蛋清中打发，蛋清打发后放于冰箱冷藏备用；
将蛋黄打发至淡黄色，随后放入糖（分三次添加）、水、植物油、低筋面粉（分三次添加），将所以材料充分搅拌，使面糊看起来顺滑无颗粒；
将蛋黄面糊倒入打发的蛋清中，由下往上搅拌均匀，使蛋黄面糊与蛋清融为一体；
170度，中层，上下火，25分钟。