牛奶馒头

9.5分
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爱吃de兔子
难度:难，配方:中筋面粉、纯牛奶、酵母粉、白砂糖，步骤:1.准备好所有材料，400克中筋面粉 2.酵母和白砂糖用温牛奶化开，静置五 3.将酵母水倒入面粉中。 4.用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。
难 蒸锅、筷子、面板

配方

4种材料
中筋面粉 400克、纯牛奶 240克、酵母粉 4克、白砂糖 4克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，400克中筋面粉放入大盆内。
步骤2.
酵母和白砂糖用温牛奶化开，静置五分钟。（白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢的也可以不加）。
步骤3.
将酵母水倒入面粉中。
步骤4.
用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。
步骤5.
面板上撒点干面粉，将面絮揉成光滑的面团。
步骤6.
放在盆里，盖好，进行发酵。
步骤7.
发至两倍大即可。发酵时间看室温而定，正常需要两个多小时。
步骤8.
面板上放点干面粉，将面团充分揉搓到位，标准是切开后切面无明显气泡。
步骤9.
此时的面团约646克左右，将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。
步骤10.
面板上撒干面粉，将每个小面团反复揉搓，揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。
步骤11.
冷水上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟再开锅。
步骤12.
时间到，可以出锅了。
步骤13.
香喷喷白胖胖的牛奶馒头。
步骤14.
看看馒头的切面。
步骤15.
自己做的牛奶馒头营养又放心。

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牛奶馒头
准备好所有材料，400克中筋面粉放入大盆内。
酵母和白砂糖用温牛奶化开，静置五分钟。（白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢的也可以不加）。
将酵母水倒入面粉中。
用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。
面板上撒点干面粉，将面絮揉成光滑的面团。
放在盆里，盖好，进行发酵。
发至两倍大即可。发酵时间看室温而定，正常需要两个多小时。
面板上放点干面粉，将面团充分揉搓到位，标准是切开后切面无明显气泡。
此时的面团约646克左右，将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。
面板上撒干面粉，将每个小面团反复揉搓，揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟再开锅。
时间到，可以出锅了。
香喷喷白胖胖的牛奶馒头。
看看馒头的切面。
自己做的牛奶馒头营养又放心。