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花生小鱼干
萨巴蒂娜
难度:一般，配方:小鱼干、葱段、干红辣椒、白胡椒粉，步骤:1.小鱼干在清水中浸泡40分钟以上， 2.葱切段，姜、蒜切末，干辣椒用剪刀 3.锅内加油烧热，把小鱼干放入炸制。 4.待小鱼干变酥脆后，就可捞出，沥油
一般
剪刀
小鱼干 100克、市售麻辣花生 1袋、葱段 5克、姜 5克、姜 5克、干红辣椒 5根、白胡椒粉 2克、白糖 10克、盐 适量、油 2汤匙
步骤1.
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小鱼干在清水中浸泡40分钟以上，去掉咸涩味道，用厨房用纸将鱼干表面的水吸干。
步骤2.
葱切段，姜、蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段，备用。
步骤3.
锅内加油烧热，把小鱼干放入炸制。火力不要太大，这一步的目的是将小鱼干中多余的水分去除。
步骤4.
待小鱼干变酥脆后，就可捞出，沥油待用。
步骤5.
锅内放少许底油，小火加热，放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香。如果怕辣的话，辣椒就不要放了。
步骤6.
将炸好的小鱼干和花生倒入锅中翻炒。
步骤7.
最后加入糖、盐炒匀后，关火盛出。是不是很简单？
步骤8.
最后看下成品吧~~~
步骤9.
本菜谱选自萨巴厨房即将出版的图书《米饭爱小炒》
步骤10.
萨巴厨房已经出版的图书《米饭最佳伴侣》，当当，京东，卓越，各大新华书店均有销售。
