年年有余鱼

9.7分
96人已做过
困难 牙签

配方

12种材料
火腿 、鸡蛋 、芹菜 、榨菜 、面粉 、鲜鱼肉 、盐 、油 、葱 、姜 、蒜 、番茄酱

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
步骤2.
火腿、芹菜（芹菜切的稍微长一点，因为要做爆竹的“导火线”）、榨菜、葱切成丝备用。
步骤3.
鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断）。
步骤4.
展开的鱼片成蝴蝶状，中间有皮相连。
步骤5.
所有有鱼片切好备用。
步骤6.
火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
步骤7.
从一端卷起，尽量卷紧，防止馅掉出来。
步骤8.
然后用牙签固定。
步骤9.
鱼卷做好备用。
步骤10.
鸡蛋加面粉和水，调成糊。
步骤11.
卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。
步骤12.
油锅烧热，下入鱼卷。
步骤13.
鱼片很薄，微黄即熟。
步骤14.
鱼卷炸好，装入盘中。
步骤15.
去掉牙签，摆盘。
步骤16.
另取油锅，下入蒜末和姜末。
步骤17.
炒出香味后，下入番茄酱。
步骤18.
加入适量的盐，炒均匀。
步骤19.
把炒好的酱汁淋入盘中即可。

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年年有余鱼
鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
火腿、芹菜（芹菜切的稍微长一点，因为要做爆竹的“导火线”）、榨菜、葱切成丝备用。
鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断）。
展开的鱼片成蝴蝶状，中间有皮相连。
所有有鱼片切好备用。
火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
从一端卷起，尽量卷紧，防止馅掉出来。
然后用牙签固定。
鱼卷做好备用。
鸡蛋加面粉和水，调成糊。
卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。
油锅烧热，下入鱼卷。
鱼片很薄，微黄即熟。
鱼卷炸好，装入盘中。
去掉牙签，摆盘。
另取油锅，下入蒜末和姜末。
炒出香味后，下入番茄酱。
加入适量的盐，炒均匀。
把炒好的酱汁淋入盘中即可。